 | Die Schrotmühle
Hier wird die gekeimte und gedarrte Sommergerste zu Schrot gemahlen. Nur bestes Malz aus der Gegend findet Ver- wendung. Die Mischung aus hellem und dunklem Malz bestimmt Farbe und Geschmack des jeweiligen Bieres. |
Das Sudhaus
Das geschrotete Malz wird 8 Stunden mit Wasser eingemaischt und mit edlem Hopfen im über 80 Jahre alten Sudkessel gekocht. Der Sudvorgang und die Qualität der verwendeten Zutaten bestimmen die Stammwürze des Bieres und seinen individuellen Geschmack. |  |
Zum Sudhaus gehören Maische- und Läuterbottich, Sudpfanne und selbstverständlich unsere über 100 Jahre alte Bierpumpe - transmissionsbetrieben und noch immer in Betrieb. |
 | Der Gärraum
Abgekühlt wird zur Würze Hefe gegeben. Durch sie vergärt die Stammwürze in 6 Tagen zu Alkohol und Kohlensäure. Die 2 offenen Bottiche im Gärraum fassen 8000 Liter. |
Der Lagerkeller
Wärend der 4 Wochen langen Reifezeit des Bieres in den dunklen Tiefen des Lagerkelleres wird mit der Spundung der Kohlensäuregehalt bestimmt. |  |
Die Hefe setzt sich ab. Das Bier ist nun füllreif. Die 10 Tanks im Keller des Schlössle haben eine Kapazität von 24000 Litern. Hauptsächlich lagert hier unser Märzen-Spezial. Auch Zwickelbier und Weizenbier finden sich immer in ausreichenden Mengen. Zur Starkbierzeit wird ein Tank bester Schlössle-Bock eingebraut. |
Die Abfüllerei
Das Schlössle-Bier wird für Ihren Hausgebrauch in Flaschen abgefüllt. Für Ihre Party bieten wir 10, 20 und 30 Liter Fässer an. <td valign="top">  </td> |
Das Bier für die Brauerei-Gaststätte und den Biergarten pumpen wir über eine unterirdische Bierpipeline in große Tanks direkt ins Gasthaus. So löscht das Schlössle-Bier den Durst am besten.
Prost ! Ihre Familie Zoller |
